De mosterd van Meus

De Vlaamse kok Jeroen Meus gaat met de hulp van chef-koks, op zoek naar de beste lokale producten en kooktechnieken in Zweden, Georgië, Schotland, Turkije, Mexico en Italië.

Chef Max Mariola introduceert de Vlaamse kok Jeroen Meus in de Italiaanse keuken van Calabrië, de streek van de 'cucina povera'. Zo staat in Tropea alles in het teken van zoete, rode uien. Bij Rosella krijgt Jeroen een lunch met zelfgemaakte pesto, ricotta en gedroogd vlees geserveerd. Krachtvoer voor wanneer hij mee op zwaardvisjacht gaat, een beroep dat met uitsterven bedreigd is. Als afsluiter beleven Jeroen en zijn team een bijzonder laatste avondmaal met een traditionele 'fritole'.